Время чтения: 2 минут(ы)

Когда наступает пора заготовок на зиму, многие хозяйки готовят не только стандартные огурцы и помидоры, но и различные соусы, джемы, пасты и аджики. Как раз именно об аджике мы и поговорим в этой статье. Ароматнейшую аджику готовят чаще всего из помидоров, чеснока, болгарского перца, моркови и острого перца. А вот то, что из кабачка получается не менее вкусное блюдо, знают немногие. Благодаря тому, что кабачок практически безвкусен, его можно сочетать с большинством овощей, приправ и пряностей.

И на самом деле любая хозяйка сможет приготовить это кажущийся сложным, но на самом деле — очень простой вариант аджики. Аджика из кабачков настолько вкусна, что может быть идти и как самостоятельная закуска, и как соус к различным мясным блюдам. С каждым годом все больше хозяек добавляют аджику из кабачков в списки своих зимних заготовок.

Аджика из кабачков — классический рецепт

Все, кто хоть раз попробовал это вкуснейшее блюдо – аджику из кабачков по классическому рецепту — никогда больше от нее не откажется. Ведь не зря ее неформальное название – «пальчики оближешь». И это, пожалуй, безусловно, вкуснейший из рецептов аджики из кабачков на зиму.

Список необходимых продуктов

  • Красные помидорчики – 2,5кг;
  • Кабачки зеленые — 3кг;
  • Средняя морковка – 0,5 кг;
  • Сладкий перчик – 0,5 кг;
  • Лучок – 300 гр.;
  • Чеснок – 200 гр.;
  • Горький перчик – стручка;
  • Подсолнечное масло – 250 мл.;
  • Сахарный песок – 1 Ст.;
  • Поваренная соль – 1⁄4 стакана;
  • Уксусная эссенция 6% – 250 мл.

Порядок приготовления

  1. Помидорчики надрезаем у основания и обдаем горячим кипятком, после кидаем в ледяную водичку и быстро очищаем от кожуры. После измельчаем их как можно меньше, здесь нам может пригодиться мясорубка.
  2. Сладкий перец чистим от плодоножек и внутри. Режем на куски и измельчаем. Аналогичным способом готовим морковку, чесночок, лучок, горький перчик и запускаем к переработанным продуктам в мясорубку.
  3. И в итоге тщательно все перемешиваем и увариваем на газе примерно 0,5 часа после всплывания пузырьков.
  4. После этого доливаем масло и кипятим на самом минимальном огоньке еще тридцать минут. Посолим, сахарим и продолжаем уваривать один час. Главное, что необходимо знать, что лучшая аджика из кабачков на зиму будет уменьшаться ровно в половину.
  5. Банки предварительно простерилизовать уложить в них аджику и закрутить.

Приятного аппетита!

Еще больше полезных статей вы найдете на сайте https://urozhajnayagryadka.ru

Вам помогла эта статья? Будем благодарны за оценку:
Вы уже голосовали