Когда наступает пора заготовок на зиму, многие хозяйки готовят не только стандартные огурцы и помидоры, но и различные соусы, джемы, пасты и аджики. Как раз именно об аджике мы и поговорим в этой статье. Ароматнейшую аджику готовят чаще всего из помидоров, чеснока, болгарского перца, моркови и острого перца. А вот то, что из кабачка получается не менее вкусное блюдо, знают немногие. Благодаря тому, что кабачок практически безвкусен, его можно сочетать с большинством овощей, приправ и пряностей.
И на самом деле любая хозяйка сможет приготовить это кажущийся сложным, но на самом деле — очень простой вариант аджики. Аджика из кабачков настолько вкусна, что может быть идти и как самостоятельная закуска, и как соус к различным мясным блюдам. С каждым годом все больше хозяек добавляют аджику из кабачков в списки своих зимних заготовок.
Аджика из кабачков — классический рецепт
Все, кто хоть раз попробовал это вкуснейшее блюдо – аджику из кабачков по классическому рецепту — никогда больше от нее не откажется. Ведь не зря ее неформальное название – «пальчики оближешь». И это, пожалуй, безусловно, вкуснейший из рецептов аджики из кабачков на зиму.
Список необходимых продуктов
- Красные помидорчики – 2,5кг;
- Кабачки зеленые — 3кг;
- Средняя морковка – 0,5 кг;
- Сладкий перчик – 0,5 кг;
- Лучок – 300 гр.;
- Чеснок – 200 гр.;
- Горький перчик – стручка;
- Подсолнечное масло – 250 мл.;
- Сахарный песок – 1 Ст.;
- Поваренная соль – 1⁄4 стакана;
- Уксусная эссенция 6% – 250 мл.
Порядок приготовления
- Помидорчики надрезаем у основания и обдаем горячим кипятком, после кидаем в ледяную водичку и быстро очищаем от кожуры. После измельчаем их как можно меньше, здесь нам может пригодиться мясорубка.
- Сладкий перец чистим от плодоножек и внутри. Режем на куски и измельчаем. Аналогичным способом готовим морковку, чесночок, лучок, горький перчик и запускаем к переработанным продуктам в мясорубку.
- И в итоге тщательно все перемешиваем и увариваем на газе примерно 0,5 часа после всплывания пузырьков.
- После этого доливаем масло и кипятим на самом минимальном огоньке еще тридцать минут. Посолим, сахарим и продолжаем уваривать один час. Главное, что необходимо знать, что лучшая аджика из кабачков на зиму будет уменьшаться ровно в половину.
- Банки предварительно простерилизовать уложить в них аджику и закрутить.
Приятного аппетита!
Еще больше полезных статей вы найдете на сайте https://urozhajnayagryadka.ru
